DESCRIPTION
Condiment fondant dans la bouche qui allie la douceur de la Bringelle (aubergine en créole) à la mâche des graines de fleurs (graines de Nigelle et de Sésame ) et de l'ail confit entier.
Il accompagne délicieusement toutes les sortes de viandes froides mais aussi les salades et les crudités ainsi que le riz ou les pâtes froids ou chauds, les charcuteries comme les terrines de campagne et le jambon blanc ou le jambon cru.
Il fait voyager vos apéritifs en le présentant sur de minis bouchées feuilletées .
Condimentaire, et aromatique avec une subtile saveur d'ail confit, il fait partie des favoris de notre gamme.
Condiments aigre-doux, dont les recettes sont originaires des Indes. Il faut distinguer le chutney aux recettes originelles, comme celui que nous vous proposons, des chutneys aux recettes anglo-saxonnes, proposés aujourd’hui dans de nombreuses épiceries fines. Toutes les recettes contiennent certes du sucre, mais tout est dans le dosage, ce qui fait que le chutney est souvent associé à une confiture alors que ce n’est absolument pas cela. Si les recettes mises en œuvre par les anglo-saxons viennent elles aussi des anciennes colonies britanniques de l’Inde, elles ont été modifiées en fonction des palais anglais qui trouvaient les préparations trop brûlantes, ainsi ont-ils augmenté les quantités de sucre pour en amoindrir les saveurs pimentées.
Un chutney est un fruit ou un légume vert ou à maturité, confit dans un bain aromatique, de vinaigre et de sucre ou de mélasse, accommodé d’épices et d’aromates. Il existe autant de recette de chutney qu’il y a de famille indienne !!!!!
" Gastronomiquement " vôtre.
CARACTÉRISTIQUES
Production : Artisanale
Type de saveur : Très légèrement vinaigré , des notes de confit d'ail agrémentée de touches de sésame.
Contenance : 0.240 grs
Ingrédients : Aubergine, oignons, graines de sésame et nigelle, ail, vinaigre, Huile, Sucre, Paprika, Sel
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